Die Kette 20BARRA9 hat sich mit dem Restaurant TORO Gramado und LDP Canela S/A, dem Eigentümer von Laje de Pedra, für eine Installation im Jahr 1835 im Mirante Laje de Pedra zusammengetan. Die Rauminvestition wird auf 7 Millionen R$ geschätzt und umfasst eine ausgewählte Fleischshow, zwei Bars und eine Dachterrasse mit Blick auf Vale do Quilombo. 1835 wird den gastronomischen Betrieb im neuen Laje de Pedra Hotel & Residences aufbauen, das ab 2024 von Kempinski betrieben wird.
Die Wahl des Namens des Restaurants ist eine weitere Anspielung auf die Farroupilha-Revolution. Laut dem Mitbegründer der 20BARRA9 Group, Marcio Callage, zielt das Projekt darauf ab, den Stolz auf Fleisch und das Zusammensein um Feuer und Grill zu fördern. „Seit seiner Entdeckung hat das Feuer Begegnungen gefördert und das ist es, was uns bewegt und woran wir glauben. Feuer ist das älteste soziale Netzwerk der Welt“, betont Callage. Daher sieht das Projekt den Bau von Barilla vor.
Die Installation des Fleischhauses im Hotelbereich erfüllt die Absicht der Besitzer von Laje de Pedra: die lokale Kultur zu schätzen. „Heute strebt Serras Immobilien- und Hotelentwicklung weiterhin danach, die europäische Kultur zu imitieren. Unsere Bewegung ist das Gegenteil. Und 20BARRA9 bringt die Gaucho-Traditionen von Feuer und Fleisch mit Stil“, sagt einer der Direktoren von LDP Canela S/A, zukünftige Kempinski Inhaber von Laje de Pedra, José Paim. .
Bayme erinnert sich, dass Canela viele gute Restaurants hat, aber die meisten sind typisch italienisches Essen. Die Gaucho-Küche, die im Barbecue ihren Höhepunkt findet, ist unterrepräsentiert.
1835 wird Innovationen einführen. Der Kunde kann das zuzubereitende Stück oder Stück an seinem Tisch rund um die Barilla selbst oder mit Hilfe der Röster von 1835 im Fleischfenster auswählen und auf Wunsch auch sein eigenes Fleisch zum Braten mitbringen an Ihrem Tisch.
Die 1835 wird sechs verschiedene Umgebungen umfassen, die eine Fläche von 1.623 Quadratmetern mit einer Kapazität von mehr als 230 Personen umfassen. Neben dem Restaurantteil wird es zwei Bars und einen Tagungsraum für bis zu 20 Personen geben.
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