SWir alle wissen bereits, dass Eier viele gesundheitliche Vorteile haben. Doch nun hat eine Studie ergeben, dass es auch mit einer erhöhten Knochenmineraldichte verbunden ist, was dieses Lebensmittel zu einem Verbündeten gegen Osteoporose macht.
Die Untersuchung wurde veröffentlicht in Essen und Funktion„Er ist nicht der Erste, der auf die Vorteile des Eierkonsums hinweist“, sagt Weihong Chen, einer der Autoren der Studie, gegenüber Health.
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Forscher haben herausgefunden, dass Eier dazu beitragen können, die Knochendichte zu erhöhen und das Risiko von Frakturen bei älteren Erwachsenen zu verringern. Obwohl es andere Studien gibt, wie zum Beispiel eine aus dem Jahr 2021, die in veröffentlicht wurde Midlife Health JournalDie Wissenschaftler analysierten dieses Mal eine größere Anzahl von Menschen (mehr als 19.000) und basierten auf Daten, die von 2005 bis 2018 gesammelt wurden.
Die Studie zeigte, dass Menschen, die täglich mindestens zwei große Eier aßen, eine bessere Knochenmineraldichte in ihren Hüftknochen und der Wirbelsäule aufwiesen.
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„Alkalische Phosphatase (ALP) ist eine Gruppe von Enzymen, die hauptsächlich in der Leber, den Knochen, den Nieren usw. vorkommen. Sie ist ein Biomarker des Knochenstoffwechsels und nicht Teil der Eizelle“, sagte Chen. Die Studienautoren fanden heraus, dass der Verzehr ganzer Eier die ALP-Produktion beeinträchtigen und die Mineraldichte im Oberschenkelknochen und in der Lendenwirbelsäule erhöhen kann. „Ein großer Teil der Vorteile des Verzehrs von Eiern in diesen Knochenbereichen ist darauf zurückzuführen, wie sie sich auf die ALP-Werte auswirken.“
Er betonte, dass „Eier eine ausgezeichnete Proteinquelle sind. Frühere Studien haben die unverzichtbare Rolle von Proteinen im Kalzium- und Phosphorstoffwechsel, im Vitamintransport und im Gleichgewicht des Knochenaufbaus gezeigt.“
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