Innovation ist die beste Antwort auf die Anforderungen der Verbraucher. Dies sagt Helia Duarte, Brand Director von Garden Gourmet, einer Nestlé-Marke, die sich auf pflanzliche Alternativen zu tierischem Protein konzentriert, als Reaktion auf den wachsenden Trend in Portugal und auf der ganzen Welt.
Laut WWF ist die Reduzierung des tierischen Proteinkonsums gut für die Gesundheit und die Umwelt, insbesondere im Hinblick auf die Reduzierung der Treibhausgasemissionen. Pflanzliche Alternativen und flexible Ernährung werden als eine Möglichkeit hervorgehoben, die negativen Auswirkungen der Fleischindustrie auf den Planeten abzumildern. Obwohl es unterschiedliche Beweggründe für die Einführung einer „vegetarischen“ Ernährung gibt, ist der Wachstumstrend in Portugal und der Welt im Allgemeinen spürbar. Der Fokus auf das Wohlbefinden bedeutet achtsameres Essen und innovative Reaktionen von Marken. Ein Gespräch mit Helia Duarte, Brand Director von Garden Gourmet, einer der auf dieses Marktsegment spezialisierten Marken von Nestlé.
Welche Wirkung hat eine „vegetarische“ Ernährung?
Im Bereich Gesundheit und Wohlbefinden?
Wenn wir bei jeder Art von Ernährung über ihre Auswirkungen auf unsere Gesundheit nachdenken, müssen wir ihre Nährstoffzusammensetzung berücksichtigen und prüfen, ob sie unseren individuellen Energie- und Nährstoffbedarf deckt. Konkret geht es um die „vegetarische“ Ernährung. [à base de vegetais]Laut dem portugiesischen Ernährungsverband gibt es Studien, die darauf hinweisen, dass es im Vergleich zu anderen Diäten zu einer geringeren Inzidenz chronischer Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Herzerkrankungen sowie zu einer geringeren Wahrscheinlichkeit beiträgt sie weiterzuentwickeln. Krebsprävention sowie Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit. Weitere Vorteile dieser Diät sind eine geringere Häufigkeit von Depressionen, eine verbesserte Stimmung und eine verbesserte Lebensqualität, auch weil sie mit geringeren Gesundheitskosten verbunden ist. Ich denke, diese Gründe sind mehr als genug, damit Menschen mehr pflanzliche Mahlzeiten in ihre Ernährung integrieren.
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