Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor verarbeiteten Lebensmitteln und ihrem Krebsrisiko

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat eine wichtige Warnung vor den Risiken herausgegeben, die mit dem Verzehr verarbeiteter Lebensmittel verbunden sind. Unter diesen Lebensmitteln stechen vor allem Fleischsorten wie Wurst, Schinken und Speck hervor, die als potenziell krebserregend eingestuft wurden. Diese Warnung basiert auf starken wissenschaftlichen Erkenntnissen, die auf einen direkten Zusammenhang zwischen dem Verzehr dieser Produkte und einem erhöhten Krebsrisiko hinweisen.

Warum wird verarbeitetes Fleisch von der Weltgesundheitsorganisation als krebserregend eingestuft?

Seit 2015 stuft die Weltgesundheitsorganisation verarbeitetes Fleisch als krebserregend für den Menschen ein. Aber was bedeutet das genau? Dies bedeutet, dass es genügend Beweise dafür gibt, dass diese Lebensmittel mit einem erhöhten Risiko für Krebs, insbesondere Darmkrebs, verbunden sind.

Verarbeitetes Fleisch durchläuft Umwandlungen, die die Zugabe von Konservierungsmitteln, Salz, Nitriten und Nitraten umfassen, außerdem wird es häufig Räucher- und Pökelverfahren unterzogen. Diese Prozesse können zur Bildung gesundheitsschädlicher chemischer Verbindungen führen, die als N-Nitrosos und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) bekannt sind und als krebserregend gelten.

Wie reduzieren wir den Konsum von verarbeitetem Fleisch?

Eine der wirksamsten Möglichkeiten zur Reduzierung von Gesundheitsrisiken besteht darin, den Verzehr von verarbeitetem Fleisch zu reduzieren. Hier sind einige praktische Tipps, die Ihnen bei dieser Aufgabe helfen:

• Bevorzugen Sie frische Lebensmittel: Ersetzen Sie verarbeitetes Fleisch durch frisches, mageres Fleisch wie Hühnchen, Fisch und mageres Rindfleisch.
• Wählen Sie natürliche Optionen: Versuchen Sie, Lebensmittel auszuwählen, die keinen komplexen industriellen Prozessen unterzogen wurden. Obst, Gemüse und Gemüse sind hervorragende Alternativen.
• Bereiten Sie Ihre Mahlzeiten vor: Wenn Sie zu Hause kochen, haben Sie eine bessere Kontrolle darüber, was Sie essen, und können gesunde und köstliche Gerichte zubereiten.

Welche anderen Lebensmittel sollten wir meiden?

Neben verarbeitetem Fleisch gibt es auch andere Lebensmittel, bei denen aufgrund ihres krebserregenden Potenzials Vorsicht geboten ist. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, folgenden Aspekten mehr Aufmerksamkeit zu schenken:

1. Übermäßiger Verzehr von frittierten Lebensmitteln: Frittierte Lebensmittel können Acrylamid enthalten, einen potenziell krebserregenden Stoff, der beim Frittieren, insbesondere bei hohen Temperaturen, entsteht.
2. Künstliche Süßstoffe: Obwohl es Uneinigkeit gibt, deuten einige Studien darauf hin, dass ein übermäßiger Konsum künstlicher Süßstoffe mit bestimmten Krebsarten in Zusammenhang stehen könnte.
3. Hochverarbeitete Lebensmittel: Lebensmittel, die mehreren industriellen Prozessen unterzogen werden, enthalten häufig chemische Zusatzstoffe, die auf lange Sicht gesundheitsschädlich sein können.

Was empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation für eine gesunde Ernährung?

Um eine ausgewogene und gesunde Ernährung zu gewährleisten, schlägt die Weltgesundheitsorganisation Folgendes vor:

• Achten Sie auf eine Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und Gemüse ist.
• Reduzieren Sie Ihren Salz- und Zuckerkonsum.
• Wählen Sie vollwertige, natürliche Lebensmittel.
• Vermeiden Sie übermäßigen Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch.

Das Befolgen dieser Empfehlungen kann dazu beitragen, viele nichtübertragbare Krankheiten, einschließlich Krebs, zu verhindern. Gesunde Ernährung ist eine tragende Säule zur Erhaltung von Gesundheit und Wohlbefinden.