Die Studie besagt, dass ein Mangel oder ein Überschuss an Kohlenhydraten in der Ernährung die Sterblichkeitsrate erhöht

Das Alter der beobachteten Patienten lag zwischen 35 und 69 Jahren, mit einem Durchschnittsalter von 55 Jahren. Während dieser Zeit füllten sie detaillierte Fragebögen zu ihrer Ernährung aus und lieferten Daten zum Verzehr von raffinierten und ganzen Kohlenhydraten, gesättigten Fettsäuren und Transfetten sowie Informationen zu Lebensstil, Alkoholkonsum, Tabakkonsum und Häufigkeit körperlicher Aktivität.

„Eine kohlenhydratreiche Ernährung umfasst oft raffinierte Kohlenhydrate wie weißen Reis und Weißbrot, und diese Lebensmittel spiegeln oft minderwertige Ernährungsgewohnheiten wider, die zu chronisch hohem Blutzucker führen können, was zu negativen Stoffwechselfolgen und damit verbundenem Sterberisiko führen kann.“ „, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Serena del Favero vom Albert Einstein Israelita Hospital.

Ein hoher Blutzuckerspiegel erhöht die Wahrscheinlichkeit von Problemen wie Insulinresistenz und einer Veranlagung für Diabetes.

Restriktive Diäten bergen Risiken

Andererseits kann eine übermäßige Einschränkung dieser Nährstoffe zu einer erheblichen Verringerung des Verzehrs von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs, wie z. B. Früchten, und gleichzeitig zu einer Zunahme von Proteinen und Fetten tierischen Ursprungs führen. „Dadurch können Entzündungswege angeregt, der biologische Alterungsprozess beschleunigt und oxidativer Stress erhöht werden“, so der Experte weiter.

Daher warnen die Autoren, dass stark restriktive Diäten zur Gewichtsreduktion möglicherweise nicht die gesündeste Strategie sind. Ideal ist ihrer Meinung nach eine ausgewogene Ernährung, die eine ausreichende Energieversorgung aus verschiedenen Quellen gewährleistet. Was Kohlenhydrate betrifft, liegt das empfohlene Verhältnis bei 40 % bis 70 % der Gesamtkalorien.