Deutsche Stadtpolitiker wollen Dönerverkauf eindämmen – DW – 12.08.2024

Vorbei sind die Zeiten, in denen die deutsche Ernährung durch Würstchen, Schweinshaxen und Bier symbolisiert wurde. Das beliebteste Gericht des Landes ist heute der Döner.

Allerdings hat die Dominanz des Snacks türkischer Herkunft einer Stadt im Süden des Landes Sorgen bereitet.

Politiker im baden-württembergischen Heilbronn wollen den Dönerhandel einschränken. Der Vorstand der Christlich Demokratischen Union (CDU), einer Mitte-Rechts-Partei unter der Führung der ehemaligen Bundeskanzlerin Angela Merkel, hat einen Antrag vorgelegt, die Zahl der Lokale, die derartige Snacks verkaufen, in der Innenstadt zu begrenzen.

CDU-Landesrat Christoph Troßbach gab beim Döneressen in einem Interview mit der Deutschen Presse-Agentur zu, dass der Snack „schmeckt, aber nicht jeden Tag“.

600 Tonnen pro Tag

Als Option bekannt Fastfood Bezahlbar und lecker: Täglich werden in Deutschland rund 600 Tonnen Dönerfleisch produziert.

Fleisch, meist Huhn oder Rind, wird auf einem Vertikalgrill gegrillt und in sehr dünne Scheiben geschnitten. Mit Salaten und Soßen wird er im Brötchen eingelegt zum Döner. Es gibt auch fleischlose Optionen – Halloumi (eine Käsesorte) und Falafel.

Der Snack hat seinen Ursprung in der Türkei, erfreut sich aber in Deutschland seit seiner Einführung durch türkische Einwanderer in den 1970er Jahren großer Beliebtheit, heute die größte Gemeinschaft außerhalb der Türkei mit fast drei Millionen Menschen mit türkischen Wurzeln.

Der Kreuzzug der CDU in Heilbronn beschränkte sich nicht nur auf Imbiss- und Dönerstände. Die Partei nimmt andere Unternehmen ins Visier, die typischerweise mit türkischen Gemeinschaften in Deutschland verbunden sind, etwa Friseurläden und Nagelstudios, und fordert, diese Betriebe im Interesse der „Vielfalt“ einzuschränken.

Der Vorschlag der Partei stieß auf heftige Kritik, fand aber in einem Teil der Bevölkerung Unterstützung. Neben der CDU ist die Alternative für Deutschland (AfD), ein rechtsextremes Akronym, eine weitere lokale politische Kraft, die sich für Themen wie die Rückkehr von Migranten in ihre Länder einsetzt.

Das Rathaus ist jedoch besorgt über die Initiative, bestimmte Arten von Unternehmen zu diskriminieren. Heilbronn hat rund 150.000 Einwohner und wird von der Mitte-Links-Sozialdemokratischen Partei, dem Inbegriff von Bundeskanzler Olaf Scholes, regiert.

„Die Frage, ob Obergrenzen für bestimmte Gewerbeansiedlungen möglich sind, ist sehr komplex und umfasst viele Rechtsbereiche“, sagte ein Sprecher der Stadtverwaltung und fügte hinzu, dass der Stadtrat den Antrag der CDU prüfe.

„Der Antrag wird nach den Sommerferien im Stadtrat behandelt [na Europa]“, sagte der Sprecher.

Berlin übernimmt die Verantwortung für diesen Snack

Die deutsche Hauptstadt behauptet, es sei der Ort, an dem der Döner erfunden wurde.

„Es geschah in Berlin: Der Legende nach legte Kadir Norman 1972 erstmals Fleisch auf Fladenbrot und erfand damit Deutschlands Version des beliebtesten Döners“, heißt es auf der Website der Stadt.

Aber es gibt Kontroversen. Im April wurde die Internationaler Geberverband (Udofed) mit Sitz in der Türkei hat bei der Europäischen Kommission einen Antrag auf Gewährung des Döner-Kebab-Status mit traditioneller besonderer Garantie (TSG) eingereicht.

Zwischen der Türkei und Deutschland kam es zu einem Streit darüber, was einen Döner-Kebab ausmacht. Berlin lehnte den türkischen Vorstoß ab, den Kult-Snack unter Schutz zu stellen.

Vom richtigen Fleisch und den richtigen Gewürzen bis hin zur Dicke des zum Schneiden verwendeten Messers möchte der Bund, dass der Snack nach strengen Kriterien zubereitet wird.

Im Erfolgsfall würde die Anordnung Unternehmen aus der Europäischen Union daran hindern, den Namen Döner-Kebab zu verwenden, und dem Gericht den gleichen Schutzstatus verleihen wie dem italienischen Büffelmozzarella oder dem spanischen Serrano-Schinken.

In seiner Bewerbung zitiert Udofet ein Rezept, das in Manuskripten aus dem Jahr 1546 gefunden wurde und die Ursprünge des Gerichts auf das Osmanische Reich zurückführt.

Bundespräsident Frank-Walter Steinmeier zögerte nicht, im April die Türkei zu besuchen. Bei einer Zeremonie trug er seinen eigenen Dönerspieß in seinem Koffer von Berlin nach Istanbul und half beim Zerlegen von 60 kg Fleisch.

Die Geste, die einen kulturellen Austausch symbolisierte, wurde von vielen Mitgliedern der türkischen Diaspora als beleidigend empfunden und reduzierte ihren Beitrag auf ein Klischee.

sf/le (DPA, AFP, ots)