Das Restaurant „weltbester Koch“ verliert seinen Michelin-Stern

DRNach Informationen der Agence France-Presse (AFP) gab der Guide Michelin am Montag eine überraschende Entscheidung bekannt, dem Pariser Restaurant Guy Savoy, der mehrfach zum „Besten Koch der Welt“ gewählt wurde, einen Stern abzuziehen.

Der 69-jährige Küchenchef hat seit 2002 drei Michelin-Sterne im Restaurant Monnaie in Paris, Frankreich, mit Blick auf die Seine, das auch eine Kopie im Caesars Palace in Las Vegas, USA, besitzt.

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Tatsächlich wurde Guy Savoy im November von La Liste, einer Liste, die die besten Restaurants der Welt auf der Grundlage von Hunderten von Bewertungen bewertet, zum sechsten Mal in Folge zum besten Koch gekürt. Der Ruhm des Küchenchefs erstreckt sich auch auf andere Regionen, und er „leiht“ sogar der französischen Version von „Ratatouille“ seine Stimme.

All dies hinderte den Guide nicht daran, einen der Sterne zurückzuziehen, die er in seiner neuesten Version hatte, die laut Agentur am kommenden Montag erhältlich sein wird. So auch das Fischrestaurant Christopher Cotanseau in La Rochelle, Frankreich.

„Dies sind außergewöhnliche Restaurants, wie Sie sich vorstellen können, werden diese Entscheidungen sorgfältig abgewogen, was durch zahlreiche Besuche unserer Inspektoren im Laufe des Jahres untermauert wird“, sagte Guide-Chefin Gwendal Pollenick gegenüber AFP.

Die Gründe für diese Entscheidungen wurden nicht veröffentlicht und nur den beteiligten Köchen mitgeteilt. „Bei solch wichtigen Entscheidungen beziehen wir nicht nur die französischen Inspektoren ein, sondern auch einige aus anderen Ländern“, fügt Poulenc hinzu.

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