Algen und Larven sind das „Lebensmittel der Zukunft“ zur Bekämpfung der globalen Unterernährung

Algen, Larven, aus Pilzen, Spirulina oder Chlorella gewonnenes Protein sind einige der „Lebensmittel der Zukunft“, die in großem Umfang angebaut werden müssen, um die Unterernährung weltweit zu bekämpfen, wie eine Studie der Universität Cambridge in Großbritannien empfiehlt.

Die am Donnerstag veröffentlichte und in der Fachzeitschrift Nature Food veröffentlichte Studie verteidigte die Notwendigkeit radikaler Änderungen im Lebensmittelproduktionssystem, um die Versorgung der Weltbevölkerung sicherzustellen und die Unterernährung angesichts des Klimawandels, der Umweltzerstörung, von Epidemien und Krankheitsszenarien zu bekämpfen .

Nach der Analyse von fast 500 wissenschaftlichen Artikeln, die in Zukunft zu verschiedenen Lebensmittelproduktionssystemen veröffentlicht wurden, betonten die Wissenschaftler, wie wichtig es ist, im Vergleich zu herkömmlichen Lebensmitteln auf nahrhafte und nachhaltigere Alternativen zurückzugreifen, die auf Pflanzen und Tieren basieren.

Die Studie stellt fest, dass „unsere globale Lebensmittelversorgung in Zukunft nicht durch traditionelle Ansätze zur Verbesserung der Lebensmittelproduktion garantiert werden kann“, was auf die Verwendung der neuesten kontrollierten Ökosysteme zur Herstellung neuer Lebensmittel hinweist, die weniger anfällig für Umweltauswirkungen oder Epidemien sind und integriert werden müssen in die Nahrungskette.

„Lebensmittel wie Zuckeralgen, Fliegen, Regenwürmer und einzellige Algen wie Chlorella können gesunde, risikobeständige Mahlzeiten liefern, die weltweit gegen Unterernährung wirken können“, sagte ein Forscher am Center for the Study of Existenzrisiko. (CSER) von der University of Cambridge und Erstautor des Berichts, Asaf Tzachor, zitierte ihn in einer heute von der Bildungseinrichtung veröffentlichten Erklärung.

Der Forscher warnte, dass unser derzeitiges Nahrungsmittelsystem schwach ist und Risiken wie Überschwemmungen, Frost, Dürren und Parasiten ausgesetzt ist, und warnte, dass geringfügige Produktivitätsverbesserungen keine Auswirkungen auf das globale Szenario haben werden.

„Für Lebensmittel, die mit der Zukunft Schritt halten, müssen wir völlig neue Formen der Landwirtschaft in das derzeitige System integrieren“, sagt Assaf Tzakur.

Catherine Richards, Doktorandin am Center for Existential Risk Studies und am Department of Engineering in Cambridge, betonte, wie wichtig es sei, „unsere Ernährung mit diesen zukünftigen Lebensmitteln zu diversifizieren“, um „Ernährungssicherheit für alle zu erreichen“.

„Der technologische Fortschritt eröffnet viele Möglichkeiten für alternative Lebensmittelversorgungssysteme, die risikobeständiger sind und Milliarden von Menschen effizient nachhaltig ernähren können“, sagte Kathryn Richards, die in derselben Notiz zitiert wurde.

Laut den Forschern können Vorbehalte gegen den Verzehr neuer Lebensmittel wie Insekten überwunden werden, indem sie als Zutaten verwendet werden, anstatt sie ganz zu essen, sei es in Nudeln, Hamburgern oder Energieriegeln – Beispiele, die gemahlene Insektenlarven und Mikroalgen enthalten könnten und verarbeitet. .

Wissenschaftler, die an der Studie teilnahmen, sagten, dass die globale Unterernährung durch den Anbau von Nahrungsmitteln wie Spirulina, Chlorella und Insektenlarven wie Stubenfliege, Pilzprotein (ein aus Pilzen gewonnenes Protein) und Makroalgen wie Zuckeralgen beseitigt werden könnte.

Die Herstellung dieses „Lebensmittels der Zukunft“ kann die Funktionsweise von Lebensmittelsystemen verändern, da sie zu modularen, kompakten Systemen ausgebaut werden können, die sowohl für städtische Umgebungen als auch für isolierte Gesellschaften geeignet sind.

Die Forscher argumentieren, dass es möglich ist, diese Lebensmittel lokal zu produzieren und die Abhängigkeit von globalen Lieferketten zu verringern, indem neue Methoden wie Photobioreaktoren für Mikroalgen (Geräte, die eine Lichtquelle für die Entwicklung von Mikroorganismen verwenden) oder Gewächshäuser zur Aufzucht von Insekten verwendet werden, um die Exposition zu verringern zu Umweltgefahren. Natürlicher Anbau durch geschlossene und kontrollierte Umgebungen.

Die Autoren der Studie beleuchten auch die Umweltprobleme, mit denen Lebensmittelsysteme konfrontiert sind, beispielsweise Brände und Dürren in Nordamerika, Ausbrüche afrikanischer Schweinepest bei Schweinen in Asien und Europa und Wüstenheuschreckenschwärme in Ostafrika.

Eine Erklärung der Universität von Cambridge warnt davor, dass „der Klimawandel diese Bedrohungen voraussichtlich verschärfen wird“.

Derzeit sind 2 Milliarden Menschen lebensmittelunsicher, darunter mehr als 690 Millionen Menschen, die an Unterernährung leiden, und 340 Millionen Kinder, die an Mikronährstoffmangel leiden.