Grüne Cressins, hergestellt von portugiesischen Studenten, werden in Deutschland konkurrieren

Unter den acht Finalteams wurde der Silberpreis (im Wert von 1000 Euro) an das Spoon-Eat-Team verliehen, das sich aus Studenten des landwirtschaftlichen Hochschulinstituts der Universität Lissabon und des Polytechnischen Instituts der Hochschule für soziale Kommunikation Lissabons zusammensetzte. . Das Projekt setzte sich auch für die Unterscheidung zwischen Konzepten ein, die aus technologiebasiertem Wissen entstanden sind, und Konzepten, die aus Wissen entstanden sind.

Spoon-Eat sind löffelförmige Kekse, die mit 3D-Druckern hergestellt werden. Das Team präsentierte das Produkt als nach Zimt duftenden Snack, der zu Kaffee, Joghurt und Marmelade verwendet werden kann und den Plastiklöffeln ein Ende bereiten soll.

Der Bronzepreis (Wert 500 Euro) wurde an das CASULINI-Team verliehen, das sich aus Studenten der Fakultät für Naturwissenschaften und der Fakultät für Bildende Künste der Universität Porto zusammensetzte und das CIBO-Produkt vorstellte. Beim Kochen werden Soßen zu Mehl verarbeitet und mit Olivenöl, Gewürzen und Knoblauch gewürzt, die den Geschmack von Trás-os-Montes repräsentieren.

Im Jahr 2020 gewann ECOTROPHELIA den ersten Platz im Europa-Wettbewerb mit seinem Orangenbienenprodukt, das aus portugiesischen Pollen und Aquafaba hergestellt wird, dem Nebenprodukt von Wasser, das zum Kochen von Hülsenfrüchten und Gemüse verwendet und von der Lebensmittelindustrie verschwendet wird. In der letzten Ausgabe im Jahr 2022 belegte Portugal den zweiten Platz bei der Produktion von Handy Rice, einem dehydrierten Snack auf Basis von Reis und Yacón.

Der nationale Wettbewerb ECOTROPHELIA Portugal 2023, organisiert von Portugalfoods, der Verwaltungsgesellschaft des portugiesischen Agrar- und Lebensmittelsektorclusters, fand letzten Dienstag im Kongresszentrum Alfândega do Porto statt. Der Wettbewerb startete im Jahr 2008 und verfolgt das Ziel, „Innovation und Unternehmertum im europäischen Agrar- und Ernährungssektor zu fördern“.