Küchenchef Zena do Carmo nimmt vom 12. bis 19. März an der internationalen Veranstaltung „Best of Gastronomie Internacional“ in Deutschland teil. Von Santarem aus wird er der einzige Vertreter von Amazon bei der Veranstaltung sein. Die Veranstaltung ist Teil einer unabhängigen Organisation von Köchen und Köchen in Frankreich und 170 Ländern.
Zeena, gebürtig aus der Gemeinde Santarem, West-Pará, blickt auf eine 30-jährige Karriere zurück und erforscht die indigene Küche mit umfassender Erfahrung im Sammeln, Fördern und Bewahren indigener Rezepte entlang der Küsten des Stammes. Tapajos und Amazonas.
In einem Interview Portal Roma-Nachrichten, sprach der Koch über die Bedeutung der Repräsentation in der Show. „Großer Respekt, über lange Zeit aufgebautes Ziel, Engagement, Ausdauer und großes Vertrauen in Gott“, sagte er.
In ihrem Lebenslauf sammelte Zena do Carmo viele Erfolge. Er ist Gewinner des Cozinha Tapajós-Wettbewerbs (2018): brauvasu (Fisch mit Erdnussbutter). Festival Furtura de Gastronomia (2018) Teilgenommen mit dem Gericht: Brauvasu. (Fisch mit Erdnussbutter); Gericht von der Veranstaltung Terreirão em Sozéu in Xingu (2019): Fisch im Bananenblatt; Essen von der Veranstaltung FESTOESTPA (2019) in Macapa: Pirápapayá Irúmu (Fisch mit Papayamarmelade). Er wurde von Frankreich als internationaler Botschafter der brasilianischen indigenen Küche anerkannt. Derzeit nimmt er an kulinarischen Veranstaltungen in ganz Brasilien teil.
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